사과 갈변 방지, 신선하게 오래 보관하는 방법은?

 

신선하고 맛있는 사과 보관하는 법 (사과 갈변 방지)

사과는 우리가 가장 많이 먹는 과일 중 하나죠. 사과를 많이 사면 좋지만 보관이 잘못되면 금세 퍼석퍼석해져서 오래 먹을 수 없어요. 오늘은 사과를 신선하게 오래 보관할 수 있는 방법과 사과 갈변 방지법을 알아보겠습니다.

사과 고르는 법

사과를 고를 때는 껍질이 탄력 있고 표면 색이 균일하게 빨간 사과가 좋습니다. 속이 꽉 차 보이고 무게감이 있으며 단단한 사과가 가장 신선해요. 사과 꼭지 부분 가지가 싱싱하고 튕기면 맑은 소리가 나는 것도 신선한 사과의 특징이에요.

사과의 효능

사과에는 피로를 풀어주는 유기산, 콜레스테롤 관리에 도움 주는 섬유소, 칼슘 등이 풍부해요. 특히 사과 껍질에는 항암, 항균 효과가 있는 케르세틴이 가득하답니다. 하루 한 개씩 사과를 먹으면 건강에 정말 좋답니다.

사과 보관법

사과를 오래 보관하려면 베이킹 파우더와 소금물로 세척하는 것이 좋아요. 세척한 사과는 개별 포장해서 냉장고에 보관하면 신선도가 오래 유지됩니다. 사과를 다른 과일이나 채소와 함께 보관하면 안 된답니다. 사과가 익으면서 나오는 에틸렌 가스 때문에 다른 과일이나 채소가 빨리 무르기 때문이죠.

사과 갈변 방지법

사과를 깎아두면 공기와 반응해서 갈변 현상이 일어나요. 사과를 먹을 때는 되도록 빨리 섭취하는 것이 좋지만, 남은 사과는 진공 용기나 비닐에 넣어 보관하면 갈변을 막을 수 있습니다. 또한 스테인리스 칼을 사용하고, 묽은 소금물이나 설탕물, 식초에 담그면 갈변을 방지할 수 있어요. 깎은 사과에 레몬즙이나 오렌지주스를 뿌려두는 것도 좋답니다.
이렇게 사과를 신선하게 오래 보관하고 갈변을 막는 방법을 알아보셨는데요. 이제 집에서 직접 실천해보세요. 맛있고 건강한 사과를 오래 즐기실 수 있을 거예요.